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8 Portion
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Zutaten
| Für den Boden: | |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 180g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 280ml | Raps- oder Sonnenblumenöl |
| 440g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 300ml | Apfelsaft, Apfelschorle oder Fanta |
| Für die Creme: | |
| 700ml | Sahne |
| 8 TL | Sahnefest für die Sahne |
| 500g | Mascarpone |
| 250g | Magerquark |
| 2 TL | Sahnefest für den Magerquark |
| 60g | Puderzucker |
| 1 | Bio-Zitronenschalenabrieb |
| Außerdem: | |
| 200g | Aprikosenkonfitüre |
| verschiedene Farben | Lebensmittelgelfarbe (Regenbogenfarben) |
Zubereitung
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Als erstes die Eier in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit Zucker und Vanilleextrakt 4-5 Minuten lang hell-cremig schlagen.
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Anschließend Rapsöl und Apfelsaft hinzugeben und ebenfalls kurz unterrühren.
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Nun die trockenen Zutaten, Mehl und Backpulver, miteinander vermischen und zur Creme sieben. Kurz untermengen, bis sich alles verbunden hat.
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Den Teig auf 6 Schälchen gleichmäßig aufteilen und mit Lebensmittelgelfarben einfärben. Jeweils einen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) oder einen Tortenring füllen und für 15 Minuten bei 180° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen. Am besten immer 2 Böden zeitgleich, denn sie sollten nicht allzu lange stehen, wenn sie gebacken sind.
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Sobald alle Böden gebacken sind, müssen diese auskühlen.
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In der Zwischenzeit die kalte Schlagsahne zusammen mit Sahnefest steifschlagen.
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In einer zweiten Schüssel Mascarpone zusammen mit Magerquark, Puderzucker und Zitronenabrieb vermengen. Sahnefest unterrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme dann in einen Spritzbeutel füllen.
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Danach die Aprikosenkonfitüre in der Mikrowelle kurz erwärmen.
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Nun wird geschichtet. Hierfür einen Boden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring umlegen. Den ersten Boden mit Aprikosenkonfitüre einstreichen und etwas Creme darauf geben, die dann glattgestrichen wird. Mit den weiteren Böden ebenso verfahren.
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Im Anschluss den Tortenring am besten mit Hilfe eines Backformlösers von der Torte trennen. Die Seite der Torte ebenfalls mit der Creme einstreichen und die restliche Creme in Tupfen auf die Torte spritzen und nach Geschmack verzieren.
Tipps:
Die Creme kann auch so auf die Böden gegeben werden. Mit dem Spritzbeutel lässt es sich aber besser portionieren.
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Nährwerte pro Portion
