|
60 Kekse |
Zutaten
| 180 g | Zucker |
| 360 g | Butter, zimmerwarm (!) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 2 | Eier (M) |
| 660 g | Mehl |
| 30 g | gemahlene Mandeln |
| 80 g | gehobene Mandeln |
| 100 g | Vollmilchschokolade oder -kuvertüre |
Zubereitung
-
Zuerst die Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Zucker, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang aufschlagen.
-
Nun die Eier hinzugeben und nochmals kurz verrühren.
-
Anschließend Mehl sieben und zur Mischung geben. Alles gut verkneten.
-
Den Teig in eine Frischhaltedose füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
-
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die gemahlenen Mandeln einkneten.
-
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf rechteckig ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder Messer in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden und diese etwas auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenbacken.
-
Nun das Blech nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig wieder etwas fester wird und nicht völlig zerläuft.
-
Jetzt die Plätzchen mit den gehobelten Mandeln belegen und etwas andrücken.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze für 6-8 Minuten backen.
-
Zum Schluss noch die Kuvertüre schmelzen, in einen Spritzbeutel geben und über die Plätzchen in Streifen spritzen.
Nährwerte pro Stück
