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5-6 Portion
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Zutaten
| Für die Kurkuma-Paste: | |
| 2 gehäufte EL | Kikis Bio-Kurkumapulver |
| Messerspitze | Pfeffer |
| 240ml | Wasser |
| Für die goldene Milch (pro Portion): | |
| 0,5 TL | der selbst hergestellten Kurkuma-Paste |
| 300ml | pflanzliche Milch (z.B Hafermilch) |
| 1 TL | Schwarzkümmelöl |
| 1/3 TL | Zimt |
| Optional: | |
| 1 TL | Honig oder Agavendicksaft |
| Alternative Zubereitungsweise: | |
| 300ml | pflanzliche Milch nach Wahl |
| 1 TL | Schwarzkümmelöl |
| 1 TL | Bio Kurkuma |
| 1/3 TL | Zimt |
| Messerspitze | Pfeffer |
| Optional: | |
| 1 TL | Honig oder Agavendicksaft |
Zubereitung
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Zunächst eine Pfanne auf den Herd stellen und das Wasser einfüllen. Kurkuma und Pfeffer hineingeben und klümpchenfrei einrühren.
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Nun den Herd auf mittlerer Stufe, Stufe 5 von 9, erwärmen und den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren andicken lasse, bis eine Paste entstanden ist. Das dauert ca. 2 ½ - 3 Minuten. Die Paste dann in eine verschließbare Dose füllen und bis zur Nutzung im Kühlschrank lagern.
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Für die Goldene Milch 0,5 TL der Kurkuma-Paste in einen Topf geben und mit Milch aufgießen.
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Jetzt den Zimt hineingeben und alles unter ständigem Rühren leicht erwärmen. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Schwarzkümmelöl hinzugeben. Wem die Goldene Milch zu bitter ist, kann gerne noch etwas Honig oder Agavendicksaft hinzugeben und unterrühren.
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Wer nicht unbedingt eine Kurkuma-Paste herstellen möchte, kann die Goldene Milch auch ohne diese herstellen.
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Hierfür dann die Milch in die Pfanne füllen. Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Schwarzkümmelöl einrühren und alles leicht erwärmen.
Tipps:
Die Zutaten reichen für 5-6 Portionen. Die Haltbarkeit beträgt 7 Tage.
Kurkuma ist sehr gesund, kann entzündungshemmend wirken, vor allem bei chronischen Schmerzen. Zudem ist es verdauungsanregend und kurbelt den Stoffwechsel an. Es enthält Antioxidantien und stammt aus Indien.
Für die Zubereitung der Goldenen Milch sollte hochwertiges Kurkuma in Bioqualität genutzt werden.
Anstatt einer Pfanne, kann auch ein Topf genutzt werden.
Zur Zubereitung der Goldenen Milch am besten keine Kuhmilch nutzen, da diese Entzündungen hervorrufen kann. Pflanzenmilch ist hier um einiges gesünder.
Statt Zimt kann auch Nelke oder Kardamom zum Würzen genommen werden.
Es muss unbedingt ein Fett zur Goldenen Milch hinzugefügt werden, so kann der Körper die Vitamine aufnehmen.
Schwarzkümmelöl ist sehr gesund, eigentlich das beste Öl. Es ist egal, ob es gefiltert oder ungefiltert zur Milch gegeben wird.
Die Goldene Milch sollte nur leicht erwärmt werden, denn sonst kann das Schwarzkümmelöl nicht genutzt werden, es ist sonst zu warm hierfür (max. 30° C). Wer es trotzdem gerne wärmer hätte, kann dann einfach kaltgepresstes Bio-Kokosöl verwenden.
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Nährwerte pro Portion
