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4 Portionen
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Zutaten
| Dressing: | |
| 130g | Gewürzgurken-Flüssigkeit aus dem Glas |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 100g | Öl, z.B Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| 3 EL | Apfelessig oder anderer Essig deiner Wahl |
| 1 große | Knoblauchzehe |
| 1,5 TL | Salz |
| Messerspitze | Pfeffer, am besten frisch gemahlen |
| Mein Tipp: | |
| 1 TL | Schwarzkümmelöl |
| Weitere Zutaten: | |
| 1kg | Kartoffel, vorwiegend festkochend (gegart und geschält) |
| 250g | Gewürzgurken |
| 2 mittelgroße | rote Zwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 150g | Mais |
| 3 EL | frischer oder getrockneter Knoblauch |
Zubereitung
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Als erstes das Gurkenwasser in eine große Schüssel gießen. Senf, Apfelessig, Öl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer undgerne auch etwas Schwarzkümmelöl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
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Nun die Kartoffeln mit Hilfe eines Wellenschneiders kleinschneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls zerkleinern und beides zum Dressing in die Schüssel geben.
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Danach die Zwiebeln schälen und hacken. Ebenfalls, zusammen mit dem Mais, in die Salatschüssel kippen und alles gut untermengen.
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Jetzt die Paprika entkernen und würfeln und den Schnittlauch hacken. Beides unter den Salat mischen.
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Den fertigen Salat für mindestens 3 Stunden, gerne auch über Nacht, durchziehen lassen.
Tipps:
Die Kartoffeln können auch mit einem normalen Küchenmesser kleingeschnitten werden.
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Nährwerte pro Portion
