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3 Portionen
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Zutaten
| 400g | Couscous |
| 420ml | kochendes Wasser |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 Scheiben | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| optional: Messerspitze | Kreuzkümmel |
| 200g | Kichererbsen aus der Dose |
| 80g | grüne Erbsen aus der Dose |
| 4-8 | Rinderwürstchen |
Zubereitung
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Zunächst die Kichererbsen in einen Topf geben und für 5 Minuten kochen lassen. In der letzten Minute die grünen Erbsen hinzufügen. Anschließend beides abtropfen lassen.
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Danach Rapsölin einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Wärmezufuhr erhitzen. Den Knoblauch pressen und zusammen mit der gehackten Zwiebel andünsten.
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Nun Kurkuma mit dem Wiegemesser zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne eben. Mit Wasser ablöschen.
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Im Anschluss Kichererbsen und grüne Erbsen hinzugeben, mit Salz abschmecken und den Herd ausschalten. Dann den Couscous einrühren und für 2 – 3 Minuten bei geschlossenem Deckel in der Resthitze garen.
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In der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne die Rinderwürstchen anbraten.
Tipps:
Bei der Arbeit mit Kurkuma gerne Handschuhe tragen, da dieses abfärbt.
Joghurt passt auch sehr gut zum Gericht.
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Nährwerte pro Portion
